亞麻籽油貴一些
亞麻籽油富含α-亞麻酸，它和亞油酸一樣，是人體必需的脂肪酸。此外，α-亞麻酸是EPA和DHA的前體物質，有助於大腦和視網膜的發育。
有研究表明，每日攝入含8gα-亞麻酸的亞麻籽油還可以降低血脂異常患者的血壓水平。另外，還有研究表明，增加α-亞麻酸可降低冠心病死亡風險。但由於亞麻籽油的碘價高達175以上，易被空氣氧化變質，需低溫儲存，食用時不宜加熱，並在開蓋後儘快吃完。
一句話點評：亞麻籽油只能低溫烹飪，可以和日常食用油調在一起食用，非常鮮香。
葵花籽油的脂肪酸營養和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，以亞油酸為主，只是缺乏α-亞麻酸。葵花籽油中生育酚含量豐富，且95%以上為具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。
葵花籽油還含如植物甾醇、角鯊烯等活性物質。除了煎炒烹炸外，還可以烘培
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