芸豆燴麵的家常做法

一、用料

掛麵300克，豆角適量，五花肉200克，姜50克，蔥50克，醬油5勺，香油1勺，鹽3克，蠔油2勺，食用油適量，料酒2勺

二、豆角燴麵的做法步驟

步驟 1

洗菜，把掛麵煮上，然後切菜，豬肉切片，豆角切段，蔥切成蔥花，姜切成末。

步驟 2

掛麵不要煮太軟，熟了就行，撈出過一下涼水，瀝乾後放到乾淨的盆裡拌入兩勺醬油，最後拌入一勺香油。

步驟 3

起熱鍋，倒入少許油，把豬肉片炒至變色，倒入料酒，再煸一會兒，這樣肉的腥味就去除了。

步驟 4

倒入醬油和蠔油，翻炒至肉片上色均勻後加入豆角和蔥姜，放鹽，炒勻。

步驟 5

鍋裡倒入兩碗水，蓋上鍋蓋大火煮，直到豆子的清香味出來，再燜大約五分鐘。

步驟 6

把面倒進去拌勻即可出鍋。