白菜半棵韭菜100g胡蘿蔔1根雞蛋1個
油適量鹽適量麵粉適量蝦仁適量
步驟
1 準備所需材料,蔬菜洗淨,控幹水分。
2 韭菜切小段。
3 圓白菜切細絲。
4 胡蘿蔔擦成細絲。
5 蝦仁如果太大就從中間切一下,如果是小蝦仁就直接放進去。
6 把加工好的菜放到大碗裡,加鹽攪拌,一定要多拌一會兒,拌均勻。
7 拌好的菜打入雞蛋,撒上面粉,拌勻,麵粉一定不要很多,只稍微有點掛漿的感覺就可以。
8 平底鍋內放油,把材料鋪上薄薄一層,用小火煎熟。
9 一面煎好了再翻過來,用鏟子切成小塊,不要翻的太早,要不然不能成型,會爛成渣渣。
10 另一面也煎好了就可以出鍋了