關於蹄膀的時尚知識

材料：蹄膀（豬肘）1只，冰糖50克，香蔥5棵，老薑1塊（約15克），八角3枚，丁香8粒，肉桂1只，紅曲米50克，鹽15克，紹興黃酒2湯匙，老抽、油各1湯匙。做法：1蹄膀放入煮鍋中，加入冷水（水量以沒過蹄膀爲宜）用火煮沸，待所有...

步驟1燒好皮的蹄髈冷水入鍋，加姜、料酒去腥，水開後煮半小時撈出，冷水沖洗乾淨。步驟2肉擦乾，表面抹一層老抽上色，放置幾分鐘，鍋中放厚油，油熱放肉煎炸至肉皮金黃撈出，放入高壓鍋，放滷蹄髈材料，豆...

豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋蔥1個、小茴香適量、食用油一小碗1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味2、然後用...

先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裏放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。蔥切段，薑切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、乾紅棗。放入料酒、老抽、生...

食材和調料竹筍2個，豬蹄2個，姜一塊花椒適量，料酒適量，香蔥適量做法步驟第1步.豬蹄洗淨，切幾片姜，加幾顆花椒料酒醃製第2步.竹筍剝皮切塊，熱水焯過後備用第3步.把醃製後的豬蹄撈出，拍一小塊整姜...

【紅燒大肘子】1、首先，我們準備一個大肘子，用噴槍烤一下上面的豬毛，不然會有皮腥味，家裏沒有噴槍的放在火上烤也可以。烤好以後把上面焦糊的痕跡洗乾淨、準備焯水。2、鍋內燒水，淋入料酒去...

1、將豬前肘肉修成火腿形，皮上刮淨豬毛和污垢2.湯鍋加清水，醃沒過蹄膀，明火燒至斷生3.鍋置旺火上，倒入花生油八成熱時，下蹄膀炸至豬皮起皺泡，撈出瀝乾油4.留餘油，用白糖炒出醬色，加入清湯200毫...

主料：蹄膀1500克。香料：八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克。調味料：幹香菇5朵，精鹽250克、紹酒25克、蔥段15克、薑片10克、冰糖10克、味精2克、雞精2克。製作方法：1、準備脫骨蹄髈（肘子）1500克...

豬蹄膀1200克、小青菜150克、生薑10克、京蔥5克、桂皮3克、八角2克、幹辣椒1克、草果一個、香葉3片、南乳汁10克、冰糖20克4、先把生薑一半切片一半切末。鍋中放入涼水，蹄髈放入鍋中焯...

原料：豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀...

1、將蹄膀（肘子）的毛拔乾淨，洗乾淨後放在熱油鍋裏煎，煎到外皮酥脆，顏色也變成金黃色了，撈出來放在一邊備用2、將油菜洗乾淨，放入開水裏燙熟，撈起後淋幹水分，備用3、將醬油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米...

食材清單蹄膀1500g、澱粉2勺、八角2個、陳皮1塊、草果1個、花椒粒15粒、姜5片、料酒1勺、椒鹽粉1勺、幹辣椒2、生抽和老抽各一勺、洋蔥碎20g、小蔥1根、姜，蒜末20g烹飪步驟1，冷水下鍋豬...

忘記過水了，可以吃，但滷蹄膀的時候建議在滷之前先焯一下水。這主要是因爲蹄膀當中有血水還有異味，所以焯水可以去除血沫，可以去除異味，同時焯水的時候可以第一遍將蹄膀煮一下，這樣在滷蹄膀的...

主料：蹄膀(1000克)調料：小蔥(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(紅、尖、幹)(3克)醬油(5克)白砂糖(5克)鹽(5克)料酒(10克)花生油(75克)製作工藝各式紅燒蹄膀1、將豬前肘肉修...

材料豬肘子1個、油菜心200克、姜蒜顆粒、紅油郫縣豆瓣、花椒、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖幾粒、老抽、香醋、蔥花做法1、把肘子洗淨用水煮過血水，撈出切成3釐米寬坨坨肉。2、菜心洗...

用料豬蹄膀1個料酒10克姜5克小蔥3棵清水適量（沾汁）獨蒜1個（沾汁）生抽6克（沾汁）小米辣2個（沾汁）蔥花少許做法1/11準備主要食材：薑切片，蔥挽成結。2/11蹄膀洗淨用刀將骨和肉分離。3/11放入大鍋中，加...

步驟1將流動水沖洗後浸泡一小時，期間多次換水直到無血水。步驟2將處理好的蹄膀，正反面抹鹽、黑胡椒碎、白酒按摩一會後靜置一小時步驟3加入蹄膀，開大火煮至水沸騰，水沸騰後轉最小火煲1.5小...

原料：豬肘子、肉皮、大蔥、小蔥、幹蔥頭、姜、香葉、幹辣椒、草果、八角、花椒、味極鮮、料酒、老抽。做法步驟：第1步、食材集合。第2步、把肘子從一側切開，泡於清水之中，去去血水。肘子很...

材料蹄膀1個，青蔥3支，辣椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，冰糖2大匙，醬油200㏄，米酒100㏄，青蔥1支，蒜仁3顆，姜10公克，米酒2大匙，醬油3大匙做法1、蹄膀除毛後洗淨醃料中的青蔥切段蒜仁、姜拍...

材料蹄膀1只，冰糖3湯匙，香蔥2棵，老薑1塊，八角3枚，丁香7粒，肉桂1支，紅曲米50g，鹽2茶匙，紹興黃酒2湯匙，老抽，油各1湯匙做法1、蹄膀放入煮鍋中，加入1000ml冷水用大火煮沸，待所有血水出淨後取出蹄膀稍稍...

1、將雲豆沖洗乾淨浸泡一夜。豬蹄沖洗乾淨剁成小塊。2、豬蹄沖洗乾淨剁成小塊。鍋裏添加適量的水放入薑片（2片），香葉，白酒，豬蹄然後燒開焯水。3、鍋裏添加適量的水放入薑片（2片），香葉，白酒，豬蹄...

豬前肘刮洗乾淨，反覆刮洗去除毛茬，入涼水中浸泡12小時，去除血腥味（中間不斷換水）。2、豬蹄去毛洗淨，l放在鍋中加涼水。3、燒開後去浮沫4.煮至豬蹄皮裂開後撈出。5.另一火上，肘子涼水下鍋，開鍋...

原料豬蹄(1500克)蘿蔔(300克)紅棗適量姜少許鹽少許1、首先把洗乾淨的豬蹄放入鍋中用大火燒滾煮5分鐘。2、蘿蔔是要燉湯用的，把它切成大塊一點，待會和豬蹄一起燉。3、準備一些紅棗洗乾淨...

所需材料：豬肘子1個、鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒20粒、大料2個、桂皮1段、香葉3片、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量做法步驟：1、將豬肘子表面的皮用明火烤一...

主料肘子1個輔料醬油適量，冰糖適量，八角適量，桂皮適量，肉蔻適量，陳皮適量，薑黃適量，花椒適量，香葉適量，辣椒適量1、肘子洗淨涼水焯一下，將殘留豬毛去淨，放入電壓力鍋中2、所有香料沖水洗淨加入鍋...