關於鱔絲的時尚知識

材料：鱔魚500克豆芽100克郫縣豆瓣50克、幹辣椒50克、花椒20克、蔥100克、薑末20克、蒜末20克、肉湯400克、鹽適量、雞精適量、白胡椒、料酒做法：1，鱔魚去頭去內臟洗淨（清洗時在水中加入鹽...

食材：銀色鱔魚1條、芹菜、洋蔥、水發玉蘭片、醬油、黃酒、白糖、味精、鹽、胡椒麪、高湯、溼澱粉、花生油各適量做法1、將銀色鱔魚宰殺去骨，切成細絲芹菜、洋蔥、水發玉蘭片切成3.3釐米...

食材：鱔魚500克、薑片20克、蔥段20克、蒜頭15克、鹽、生粉、頭抽、米酒、花生油、糖、胡椒粉做法：1，鱔魚宰好去內臟，煮開清水至80℃，把鱔魚放入燙30秒，然後取出，用刀颳去身上的白色黏液，用清水...

主料：鱔魚2條，洋蔥1個，青椒2個輔料：蔥1小碟，醬油1勺，料酒1勺，油適量，姜1小碟，鹽適量做法：1、準備好原材料2、熱鍋涼油，放入蔥薑絲進去煸炒3、煸炒出香味放入鱔魚絲進去煸炒4、煸炒變色後烹入適量...

鱔絲洗淨以後最好的儲存方法是泡在水裏用保鮮膜封好放入冷藏室。這個辦法可以保證鱔絲的口感和味道。直接放冰箱口感會有很大的變化。新鮮黃鱔一旦死亡之後身體中的組氨酸會快速的分解...

備料：鱔絲400克、生抽2勺、老抽半勺、料酒、蔥薑蒜、糖、澱粉、白胡椒粉各適量1：鱔絲洗淨切段控水、蔥薑蒜切絲切碎看心情、2：1勺老抽上色、2勺生抽增加味道、1勺蠔油提鮮、1勺糖提鮮、1...

用料：黃鱔570g左右小蔥一把老薑6-7片大蒜3-4瓣料酒1勺生抽1勺老抽半勺冰糖碎1勺白胡椒粉2勺清水小半碗鹽3勺豬油1勺水澱粉1小勺做法：1、第一種鱔絲的處理方法:活殺鱔絲，沖洗去血水後，撒上...

材料主料：新鮮鱔魚250g，青、紅椒各2個，幹香菇5枚調料：生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，醬油，醋，生粉，料酒，鹽，白砂糖，辣椒油做法1、鱔魚洗淨切絲，加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻。2、青紅椒切絲、幹香...

用料鱔絲300克生薑4片小蔥2根黃酒1大勺生抽1大勺老抽1/2大勺高湯/清水小半碗白砂糖1小勺澱粉1小勺香醋1/2小勺麻油20ml胡椒粉適量做法步驟1鱔絲去腸血洗淨瀝乾水份，改刀成絲生薑切成細...

原料：鱔絲1碗，麪條1碗，生菜1顆，綠豆芽小半碗，青紅椒絲小半碗，蔥花2匙，薑絲1匙，料酒2匙，老抽醬油1匙，胡椒粉小半匙，精製油適量，水3碗，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1顆做法：1、鱔絲洗淨切段後備用生菜和豆芽...

用料鱔絲約一斤，茭白二支（約150克），青椒一個，醬油，鹽適量，糖適量，酒適量，味精適量，麻油適量，白胡椒粉適量，水澱粉適量，蔥二根，姜二片，蒜二瓣做法步驟步驟1，鱔絲洗淨，切3釐米長的絲步驟2，茭白剝殼，去除老的...

原料：鱔魚適量、蔥、姜、蒜、生抽、老抽適量、料酒、糖、豬油適量、水澱粉適量、白胡椒、香油適量、食用油適量。做法步驟：第1步、新鮮鱔魚在菜場宰殺好，回家把腸子摘掉，清洗乾淨。第2步、...

原料：鱔魚750克，麪粉200克，鹽2克、醋5克、蔥25克、姜15克、紹酒15克、醬油15克、白糖3克、芝麻油10克、豆油750克。製法：1、鍋內清水燒沸，加鹽、香醋、蔥姜，投入活鱔魚，速加蓋，煮至魚嘴張開，撈...

主料：黃鱔500克青椒1只輔料：鹽2克料酒5克姜3克蒜5瓣老抽4克香油3克植物油適量生抽3克步驟1黃鱔洗淨，剔去骨頭。步驟2將黃鱔肉切成絲，長度隨意。步驟3青椒洗淨，切成絲。步驟4炒鍋中倒入適量...

主料：茄子200g鱔魚500g輔料：調和油適量食鹽適量料酒適量蒜適量醬油適量醋適量元貞糖適量柿子椒適量雞精適量步驟1將買來的茄子洗淨，切成小塊，浸泡十分鐘左右步驟2將黃鱔剪成均勻的小段步驟...

1、黃鱔500g，冰500g。2、首先將黃鱔肉切片，然後將切好的鱔飛飛水，即是放到滾水裏燙一燙，再過一過冷水，就馬上撈上來放到冰水裏急凍，最後把黃鱔放在一個自制的冰盆裏保鮮。3、冰鎮黃鱔最難掌...

材料：鱔絲300克青椒半根紅椒半根洋蔥半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋蔥切絲...

食材。鱔絲適量，酸梅醬適量，生抽適量，醬油適量，老抽適量，蔥適量，姜適量。1、鱔魚清洗乾淨，放入一勺半的鹽，接着再放入一勺半的酸梅醬，再放入半勺老抽醬油，一勺生抽醬油。2、還有薑片，用手抓均勻，讓...

材料:鱔魚500克、豆芽100克（或其他蔬菜）、郫縣豆瓣50克、幹辣椒10克、花椒20粒、蔥100克、薑末20克、蒜末20克、肉湯400克、鹽適量、雞精適量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。峨眉水煮鱔絲的...

用料:鱔絲600克蔥，姜，蒜適量烹飪油，白胡椒粉，澱粉，鹽，糖適量料酒，生抽，老抽，醋適量紅燒鱔絲的做法步驟:步驟1&nbsp&nbsp新鮮鱔絲洗淨瀝乾水分，移入深盤中，倒適量的料酒，放適量的生粉和白胡椒粉。步...

1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底...

做法：1、鱔魚整理乾淨，切成粗絲，再下入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾。2、油燒至7成熱，將鱔絲分次下入鍋中炸約1分鐘，撈出撥散，待油溫生至8成熱時，再下入鱔絲復炸2分鐘左右，待成金黃色時撈出，瀝油備用...

冷凍保存。方法是：先將鱔絲放入食品級的冷凍盒子中，然後裏面加入少許水，進行冷凍保存即可。需要注意的是冷凍保存時，鱔絲中加入少許清水，可以保持鱔絲的口感彈性以及味道不變。製作時取出來...

1將黃鱔剖好、沖洗淨、切件，豬肉切件、豬脊骨切件、生薑去皮。2煮去豬肉、豬脊骨、黃鱔血漬，洗淨。3取一個沙煲，放入黃鱔、豬肉、脊骨、生薑、紅棗、枸杞、黨蔘，加入清水，煲2小時後調入食鹽...

原料鱔魚400克，蔥15克，姜5克，蒜25克，雞蛋清1個，植物油250克，香油2克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，胡椒麪1.5克，水澱粉25克，鮮湯適量。1、將鱔魚肉剔去魚皮，直刀斜切成粗絲，放碗內，加入精鹽、料酒、雞蛋...