關於紅燒的時尚知識

食材用料：冬瓜750克，植物油1大匙，生抽1大匙，老抽2小匙，蠔油1大匙，砂糖2小匙，清水小半碗做法步驟：步驟1將冬瓜洗淨，切成2-3釐米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底步驟2熱炒鍋，加入約1...

把豆腐洗乾淨然後切成塊然後在鍋裏下油我燒了之後再把豆腐放進去再把生薑生抽老薑鹽雞精等調味料放進去之後放水，10~15分鐘即可&nbsp...

2/12羊肉洗淨切大塊煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片，略氽燙出血沫3/12羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用4/12鍋裏放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮...

食材:黃花魚1條、姜1塊、蒜頭1塊、花生油1勺、料酒1勺、陳醋1勺、醬油1勺1黃花魚去內臟洗淨，姜蒜切碎2煎至兩面金黃3倒入料酒4陳醋，醬油和一點清水5蓋上蓋子燒5分鐘6收汁即可7出鍋裝盤黃...

1、五花肉洗乾淨切成小方塊，蔥姜切好，調味料準備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有髒的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉...

原料：胡蘿蔔兩個、肉糜適量、鵪鶉蛋適量、麪粉適量、食鹽適量、雞精適量、花生油適量、蔥、姜適量。做法步驟：第1步、胡蘿蔔洗淨。第2步、用擦刀打成絲。第3步、冷水下鍋焯水，水開即可。...

1、黃魚要用鹽醃入味之後，纔可抹上面粉，否則煎好的魚會淡而無味。2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。3、將煎好的魚下鍋燒煮時，...

原料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、香葉、八角、油、鹽、老抽、豆瓣醬、白酒。做法步驟：第1步、隨需食材準備就緒。第2步、羊肉切塊沖洗乾淨。第3步、放入水中焯水撈出...

主料：梭子蟹3只輔料：姜適量，蔥適量，蒜適量，澱粉適量，調料油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量1、梭子蟹清洗乾淨，剁成塊2、蔥薑蒜切好。3、將梭子蟹切面沾上澱粉。4、鍋中放油，梭子蟹過油炸一遍，變色...

其實四季豆在烹製之前可以焯水。焯水可以去除四季豆的豆腥味，同時焯水的過程當中也可以把四季豆煮熟，這樣再次烹製的時候，烹製的時間就可以縮短，四季豆就更加容易熟。那麼如果不焯水的話也...

準備五花肉、馬蹄、雞蛋、生粉、小蔥、生薑、食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、丁香各適量。第一步、做獅子頭，可以用五花肉、也可以用前腿肉，但肥肉不要超過5...

用料：五花肉絞肉泥十塊錢小蔥若干雞蛋1個生薑末20克生抽20克老抽20克鹽10克糖10克百葉十張八角1個做法步驟步驟1買好十塊錢五花肉去皮洗乾淨絞成泥，放入蔥花，生薑末，鹽，生粉，雞蛋。步驟2用手...

1:茄子洗乾淨，切成段再切成條裝，放水裏加鹽泡，這樣茄子不易變色，變色了茄子容易氧化不能吃。2:切點生薑碎和大蒜碎做配料，喜歡辣椒切點辣椒，裝盤備用3:鍋中燒熱倒入油比平時炒菜多三倍，茄子瀝...

不一定，要看食材是什麼才知道好不好吃。滷肉料和紅燒料中有很多香料是重複的，比如八角、桂皮等。如果是滷製雞爪鴨爪等肉比較薄的食材，因爲香料太多，味道就會發苦，所以不能混用。如果是滷製...

材料鴨胗500克，姜20克，蔥段15克調味料玫瑰露酒15克，鹽15克、花椒5克、味精3克做法1、鴨胗洗淨，縱橫方向切花刀，入開水鍋內略汆燙，再用清水洗淨備用。2、將鴨胗放入鍋內，加清水2000克左右，下蔥...

食材：鴨肉適量、芋頭適量八角少許、蔥適量、姜少許、蒜適量、料酒適量、老抽少許、食鹽適量、白砂糖少許、雞精少許、胡椒粉少許步驟芋頭衝去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完後搓去表皮...

用料海雜魚1000克姜25克幹辣椒2個蒜10瓣大蔥1根料酒20克醬油15克糖5克鹽2克麪醬10克油20克八角2個燉海雜魚紅燒海雜魚的做法步驟步驟1處理好的海雜魚備用步驟2魚裹一點生粉下鍋油煎一...

用料：牛筋一斤，花椒9g，姜一兩，蒜頭五小瓣，香葉四片，香油5g，鹽10g，辣椒粉兩小提，辣椒節適量，辣醬適量，胡椒油適量，芹菜三根，味精適量做法：1.準備好所有食材，先將牛筋洗乾淨。2、起鍋，倒入適量的水，水開下...

原料湖羊肉配料鹽、味精、黃酒、醬油、小茴香、生薑、幹辣椒、麥芽糖、白糖等製作方法１、烹飪方法：燜燒２、初步加工：將羊肉改刀，切成6釐米見方的塊，備用３、烹調加工：將切好的羊肉塊放入水中煮，...

主料：白蘿蔔1個、頸椎骨2斤調料：姜幾片、大蔥1根、小米辣2個、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣醬5克、鹽1克、花椒十幾粒、陳皮和桂皮各一塊、幹辣椒2個。排骨燒蘿蔔的製作方法和步驟:...

用料:排骨500克，鹽菜一小碗，花椒粉適量，醬油適量，姜一小塊，鹽適量。做法步驟:1、首先把排骨洗淨入鍋加水，把血水煮出來，這樣可以避開血腥味，水開後把排骨撈出控幹水分。2、姜切小顆粒放入瀝乾...

你先把牛腩洗乾淨，把它切小。然後用醬油蠔油蔥段鹽味精醃製15分鐘懂牛腩入味了以後。你在起鍋燒油，放入蒜頭爆香，再放入牛腩炒一下。炒出油香然後再加水再放西紅柿汁再放一勺豆瓣醬一勺老...

主料：蘿蔔一根熟牛筋適量輔料：薑絲適量調料：稻米油適量鹽適量料酒適量千禾醬油適量步驟：1、蘿蔔去皮切成滾刀塊，薑絲切好備用。2、燒好的牛筋備好。3、熱鍋冷油，下薑絲煸香。4、放入牛筋翻炒...

1、食材：米魚1條，蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各適量。2、米魚去鱗、鰓、腸洗淨，吹乾魚身上的水分。3、將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹1遍再倒入色拉油，油燒熱後放入魚煎。4、兩面都煎成金...

紅燒排骨當然是少不了蔥薑蒜的，還要加大料，花椒這些，燒來的味才更濃更香。還要加一些蘿蔔，或者是山藥這樣的配菜才更好吃。不然會膩的，加了配菜就覺得清香味十足。放蒜。做法如下：主料:排骨5...