關於老飯的時尚知識

【魚丸】特點：營養豐富、口感Q弾、吃法多樣、美味可口需要食材：主料：魚蓉500克配料：蛋清1個、料酒少許、食鹽適量、白胡椒粉少許、澱粉10克、麪粉10克～～～～～～開始製作～～～～～～步驟1、將魚蓉裝入料理機中，加...

食材：帶魚300克、澱粉35克、薑絲5克、1勺食鹽、1勺醬油、1勺料酒做法：1、準備帶魚段洗淨控水，將帶魚段兩側用刀劃幾下2、加入1勺食鹽、1勺醬油、1勺料酒、薑絲蒜片拌勻後放入食品袋中，擠出...

主要食材：西紅柿2個，雞蛋2個，青蔥1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，生抽少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。做法如下：1、將西紅柿去蒂洗淨，然後切3-5mm的片。2、蔥洗淨切碎，姜洗淨...

步驟/方式11、排骨砍成小塊，放冷水浸泡30分鐘，撈起來瀝乾，放一點點鹽，醃製一下步驟/方式22、油中放草果，八角，炸出香味步驟/方式33、放入排骨，一塊一塊放，炸至淡黃色，撈出備用步驟/方式44、鍋中...

主料：鴿子1只小蔥5克姜8克輔料：花生油2勺調料：紅燒醬油2勺醬油2勺蠔油1勺冰糖10克料酒1勺做法：1、紅燒鴿子所需的材料，鴿子剪去屁股跟爪子。2、燒熱鍋，下薑片與小蔥，爆出香味。3、把鴿子放鍋...

材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽做法1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至...

材料牛腱子肉2000克。調料冰糖50克，生抽200克，精鹽25克，料酒10克，蔥段20克，薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。製作1、將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗...

我最早看的時候就覺得遲早要單幹，就是因爲三叔還在壯年，又沒什麼成就，不可能跟另外兩位那樣悠閒度日。每天把這麼多時間放在拍視頻上，肯定是想要指着這個平臺賺錢的。而另外兩位先生更想要...

用料：雞肉550g，辣椒2支，幹辣椒(宮保)約4支，蔥末2大匙，蒜末1大匙，薑末1小匙，辣豆瓣醬1小匙，醬油2大匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙，醋1大匙，米酒1大匙，香油1/2小匙，太白粉1小匙，水50ml。做...

1、將玉米麪放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵2、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒3、將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麪倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘4、將蒸好的...

主料:肘子1個輔料:冰糖40克黃酒50克老抽2茶匙生抽4茶匙腐乳汁適量八角2粒香葉3片蔥姜適量白芷2片草果1個白扣3粒燉肉料包1個食鹽適量冰糖肘子的做法:步驟1肘子清洗乾淨，冷水下鍋一邊煮...

主料包心菜1個輔料幹辣椒5個，乾花椒粒適量，姜蒜末適量，油適量，鹽適量，雞精少許方法1先把整個白菜外面清洗乾淨，然後把它分成一片一片再洗兩次，然後把它們都撕成大小適中的小塊。2洗五個幹辣椒...

食材準備：白蘿蔔1根，肉餡400克，麪粉400克，木耳30克，食鹽少許，蠔油1勺，醬油2勺做法步驟1、豬肉餡中加上食鹽、蠔油、醬油，磕入一個雞蛋，加上少許的香油，同時將切好的蔥薑末放入2、朝着一個方向攪...

豬肉（半肥瘦）300克蔥適量蒜兩到三瓣姜一片玉米澱粉兩湯匙雞蛋一個鹽適量雞精適量胡椒粉適量油適量【醬料汁】生抽一湯匙老抽一湯匙陳醋一湯匙白糖一湯匙玉米澱粉半湯匙清水五十克【製作...

用料牛肉250克輔料紅尖椒2個野山椒40粒調料花生油1湯匙醬油1湯匙雞粉少許姜5克蒜5瓣蠔油1/2湯匙水澱粉1/2湯匙香菜1根菜籽油適量黃酒1湯匙烹飪技巧1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆紋而切。2...

老飯骨玉米炒蝦仁做法蝦仁、玉米粒，火腿切丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末打勻。鍋熱油，放入雞蛋滑散，放入青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。加入蝦仁炒勻加少...

做法：鍋內倒入一小碗清水，加入適量的鹽和一勺量的豬油，開火，把水燒開。待水燒開後，把裝有豬油的水倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮。（燙麪做的皮子柔軟有韌性，不易破，加了豬油會更香，更好吃。）用手將...

主料雞胸肉1副油3杯蛋3箇中筋麪粉1/2杯玉桂粉1小匙鹽、香油、蔥段、薑片、米酒、胡椒粉各少許冰糖1/2小匙太白粉少許製作流程(1)將雞胸肉去皮去骨切成1公分寬、1寸半長條，以醃料醃約30...

主料雞胸脯肉1塊輔料黃瓜1根黃椒1個紅椒1個尖椒1個腰果適量蔥5克色拉油適量食鹽4克香油少許花椒油少許白胡椒適量十三香少許方法步驟步驟1雞胸肉一塊，洗淨備用步驟2黃瓜、紅椒、大蔥洗...

主料：鱖魚750克輔料：火腿15克冬筍30克香菇（鮮）25克豬油（板油）10克調料：姜10克小蔥15克鹽4克味精3克黃酒20克醋10克各適量做法如下：1、將鱖魚剖好洗淨，放沸水鍋中稍微燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身...

準備材料鮁魚2條蔥一段姜一塊蒜4瓣鹽糖10克料酒2勺甜麪醬一勺耗油一勺醬油一勺製作步驟：1、洗淨的鮁魚切塊，根據魚的大小可以切片狀和段狀。2、鍋熱下油，放鮁魚塊煸炒，放蔥、姜、蒜爆香。...

主料：牛舌一個輔料：乾紅辣椒3根、桂皮1片、花椒15個、大料2個、香葉2片、大蒜3瓣具體做法步驟1、清洗牛舌。2、放入鍋中，加水沒過牛舌，大火煮開後，轉小火煮一個小時。3、將牛舌撈出，過涼水，扒...

主料2種排骨600克大米適量輔料6種蔥1段姜3片蒜3掰幹辣椒2個花椒少許八角半個調料3種糖1勺鹽3克蒸魚豉油2勺烹飪步驟16步步驟1所有輔料，大米，幹辣椒，花椒，八角放料理機打碎，大米不用打成粉，碎...

老飯骨三叔的醬肉配方是，用料是丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克將豬肉刮洗淨切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、...

食材：紅油100g、花椒粉20g、紅醬油30g、開水或鮮湯750g、精鹽30g、味精20g（碾粉）、白糖30g、料酒50g、薑末20g、小麻油做法：將味料加入到開水或鮮湯中，調製而成。（以上材料配量可以配製20份...