關於蛋燉的時尚知識

【原料】:鴿蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。【製法】:炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸後離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，...

沸水煮雞蛋一般煮三到五分鐘即可。但煮雞蛋最好是涼水下鍋，等水開了之後再開始計時。水開之後煮3分鐘，這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高，最利於人體吸收，蛋清熟而軟嫩，淡黃略熟，但3分鐘雞蛋由...

做法：1、食材：馬鮫魚&nbsp、雞蛋兩隻、芹菜一小把、黃酒、鹽、姜幾粒2、馬鮫魚去骨留肉，用刀慢慢刮下肉待用3、取好馬鮫魚的肉中加鹽，料酒，味精，糖，蔥，剁爛即可4、芹菜洗淨撕成小段，剁好的鮁魚...

雞蛋要冷水下鍋，如果想吃溏心雞蛋，就開鍋上氣三分鐘，蛋清熟了，蛋黃還沒定型，這時吃是比較有營養，如果喜歡吃老一點，蛋清硬實的就多煮兩分鐘，也就是開鍋五分鐘即可，雖然沒有溏心有營養，但是口感很...

牛奶燉蛋（甜品）用料純牛奶250毫升雞蛋2~3個糖50克做法步驟1、三樣材料，非常簡單2、1、50g糖加到250ml牛奶裏，攪拌糖融化即刻。2、也可以稍微加熱加速糖融化，注意不要煮開，微微熱就可以了。3...

用料蛋黃2枚牛奶100-125g淡奶油100-125g糖40-50g香草莢半根法式焦糖燉蛋的做法淡奶油加少許牛奶混合倒入蛋黃中，攪拌均勻剩下的牛奶加白砂糖加香草莢煮至白砂糖融化將1（奶油蛋液）分次倒入...

毛豆燉蛋做法教程：主料:雞蛋2個輔料:毛豆40克、清水適量、亞麻籽油適量—烹飪步驟—1·準備食材2·毛豆焯水3·毛豆去皮加上清水放攪拌機打成汁4·雞蛋打散5·倒入蛋液1.5倍的毛豆汁，然...

食材：羊脊骨塊250g，羊蛋100克，白蘿蔔塊350g，蔥薑蒜60g，鮮湯料包60g做法1、鍋中放入1000g水和羊蠍子煮沸，將羊蠍子血水沸乾淨，撈出洗淨待用2、將羊蠍子倒入湯鍋，加入1500g水、蔥姜和50g黃酒（約三...

個人總結的鹿茸燉蛋的做法:原料：雞蛋100克，鹿茸2克調料：鹽、雞粉各少許製作：將洗淨的鹿茸切成細末，備用。雞蛋打入碗中，加鹽、雞粉打散調勻，撒上鹿茸末，加適量溫水攪勻，製成蛋液。取一個乾淨的...

食材：羊蛋400克、牛腰400克、生薑一塊、料酒適量、20克生抽、5克自制竹筍牛肉醬、大蒜末適量、香菜一根。做法:1、先把生薑切片。鍋中燒上開水，放入羊蛋和牛腰焯水，放入薑片料酒去腥，鍋開...

材料膏蟹-----300克雞蛋-----3個紅椒-----半根蔥-------1根清水-----1碗調味料鹽------1小匙雞粉----1小匙做法1、將膏蟹用刷子刷淨。2、把殼剝開，去掉鰓。3、蟹肉切成4塊。4、將雞蛋打...

1、豬蛋300克，木耳100克，洋蔥100克，蔥薑蒜20克，鹽10克，白糖5克，油20克，老抽適量，花椒5克。2、事先將蔥、姜、蒜，花椒洗淨備用。再將洋蔥切塊，木耳洗淨，豬蛋洗淨之後，用刀從中間割開，然後用料酒醃十...

主料：蛤蜊適量、雞蛋適量、蔥花適量鹽粉適量、油（少許）、料酒適量燉蛋的做法：1、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯...

主料:雞蛋，肉末10克，醬油1勺步驟1打開一個雞蛋，加少許鹽，打散。步驟2打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。步驟3加適量溫水，大約在一箇中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。步驟4可隔水蒸，大概...

九肚魚500克雞蛋3個蔥1根輔料油適量鹽適量料酒3湯匙雞粉少許白胡椒粉少許步驟1備好食材：雞蛋、蔥、在市場就處理好的九肚魚，回來洗淨瀝乾步驟2砂鍋煮開4碗左右清水步驟3熱鍋，放適量油，九肚...

肉末1小碗、鹹蛋2個、薑末1小碟、澱粉1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、鹽適量烹飪步驟1/9準備好原材料2/9鹹蛋打入碗中備用3/9肉末中加入適量的薑末4/9再加入適量的鹽、澱粉、白胡椒...

食材蛋黃，2個牛奶，160克做法1，蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，牛奶備用2，把蛋黃充分攪拌均勻，加入牛奶3，攪拌均勻後倒入小碗裏，我沒有過篩也是很細膩的4，碗上該一個蓋子，放入籠屜上，這樣是爲了蒸餾水不會...

食材：羊蛋400克、生薑步驟1.先把生薑切片2.鍋中燒上開水，放入羊蛋焯水3.放入薑片料酒去腥，鍋開後撇去浮沫4.撈出羊蛋，再把羊蛋上殘留的羊毛刮乾淨5.把處理乾淨的羊蛋放入燉鍋中6.放入薑片...

牛蛋正常開鍋二十分鐘左右就可以完全成熟，這個時間不需要太長，否則會影響他的口感.去除血水牛蛋需要切開去血水，用刀將牛蛋的表皮劃破，其內部的血水會逐漸的流出，然後放入清水中浸泡，之後再...

食材：雞蛋2個、小蔥3根、生抽、香油、胡蘿蔔、雞肉腸、生薑、大蒜、水澱粉、蠔油各適量製作過程1、半個去皮的胡蘿蔔切丁，雞肉腸去皮再切丁，生薑切末，蒜子壓扁切末，小蔥切末。盤中放入一大...

１、將蛋雞清洗乾淨以後直接剁成小塊備用，不喜油膩可以直接把雞皮去掉。２、雞肉切好以後直接放到鍋裏用料酒焯水，水開以後把表面的浮沫全部漏去，然後把雞肉撈起瀝乾水分備用。３、接着取鍋燒油...

材料羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿蔔250克，適量蔥花做法首先破開去除臊筋，用水浸洗後，切片，用蔥、姜、料酒水煮開燙熟，去腥後，就可以加一些羊肉正常煮湯了，蔥姜熗鍋，加大料，花椒，香葉，料酒，糖，鹽，少許豆腐...

用料生魚丸1碗雞蛋1個蔥1根醬油、酒、鹽適量做法步驟步驟1放少量油熱鍋，加半鍋水，放入鹽、酒、少量醬油。蓋上鍋蓋，等水開。步驟2在等水開的同時，把魚丸分成一個個小塊，並切好蔥。步驟3水開...

步驟1/7蔥姜切成碎末，蛋白蛋黃分開，備用步驟2/7豬肉剁碎加入所有調料攪拌均勻，拌的時候往一個方向攪拌上勁步驟3/7將攪拌好的揉麪放入兩個小碗中，表面拍平，中間挖一個小洞步驟4/7一個蛋白分...

光蛋清是可以燉蛋的。燉出來的就像水煮蛋一樣白白的，吃起來滑滑的。只是只用蛋清不用蛋黃會對蛋黃造成浪費，蛋黃的營養價值很高的，比蛋清有營養。我們一般分離蛋黃蛋清，蛋清一般都是用來敷...