炒的時候聽到啪啪響就是煮熟了。
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泡發好的木耳用花生油抓拌一下，然後用清水沖洗乾淨備用。
2
熱鍋放油，放入蒜頭爆香，放入木耳翻炒均勻，放入少許的糖提鮮，適量的鹽調味，大火翻炒盛出備用。
3
再次熱鍋放油，放入醃製好的瘦肉，滑鍋炒至變色，放入炒過的木耳，中火燜煮1分鐘。
4
時間到了，澱粉水放入少許醬油，攪拌一下倒鍋裏，大火翻炒均勻就可以出鍋食用了。
要想判斷木耳怎樣算煮熟，需要看它的軟硬程度，生木耳有些脆硬，煮熟的木耳偏軟一些，而且還有一些彈性，一般來說，木耳沒煮熟，會有些毒性
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