綠豆芽發芽的時候要通皮，因爲綠豆芽裏面的。發芽會脹會膨脹，所以他的皮會脫掉，因爲他的皮包裹不住他裏的豆瓣
拓展資料：
綠豆芽
育前處理
促進種子發芽，通常採用"啓動處理"和"浸種處理"。啓動處理的方法是:經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之前，隨後用冷水淘洗1~2次，目的是爲了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助於豆粒發芽整齊一致。冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8~12小時。
育芽溫度
育芽中調節溫度是採用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要儘量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、竈頭保溫。
淋水催芽
育芽時的淋水方法一般有兩種:一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致爲止。另一種是採用灌水法，將水灌滿整個容器，並使水面高出豆芽表面2釐米左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然後再把水全部放走或倒淨。這樣重複澆灌1~2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致爲止。
採收最適合在豆芽菜生長髮育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時爲最佳，此時胚莖長約5~6釐米，根長約0.5~1.5釐米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。此時，每千克綠豆可產7~8千克綠豆芽，每千克黃豆可產4~5千克黃豆芽
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