意大利冰水牛雜什麼味

有點腥臭味。

這種街頭小吃已經出現了幾個世紀，且初始於工人階級。穿行於佛羅倫薩的街頭巷尾，不時能看到手寫Lampredotto字樣的牌子。不過即使是對意大利人來說，這個特指牛雜的詞語也讓人有點摸不着頭腦。它源自氾濫於阿諾河的一種形似鰻魚的河遊生物“Lampredaeel”，細長的形狀倒真跟牛肚有幾分相似。