茄子鹹湯怎麼做

材料：茄子300克，鹹魚100克，蔥段、薑片各適量。

調料：鹽、白糖、雞精、水澱粉、蠔油、胡椒粉、老抽、香油。

1、先把茄子洗淨，去皮，切條鹹魚洗淨，切塊。

2、然後油鍋燒熱，炸香鹹魚塊，然後放入茄子條，炸至表面金黃後，撈出。炒香蔥段、蠔油、薑片，接着調入鹽、雞精、老抽、香油、胡椒粉、白糖，加入適量水，再放入鹹魚塊、茄子條煮至熟軟，最後加水澱粉勾芡即可。

先把茄子.蔥.姜.胡蘿蔔洗好備用。

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把茄子去皮，切成條

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去皮的茄子切成條 ，拌麪粉拌勻，不要加鹽

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在裏面打一個雞蛋拌勻。。

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開火，到入適量的油，炸一蔥薑末

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到入拌勻的雞蛋，麪粉的茄子，小火煎至兩面金黃

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加入適量的水燒開

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然後加點粉條，胡蘿蔔絲燒上幾分鐘，燒至粉條軟熟既可，放入適量的鹽.放點蔥花，好啦，茄子湯燒好啦成碗吃飯了！（要是吃酸的.加點醋，吃辣的加點辣椒油）

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開飯咯！