食材:
紅棗200克、核桃8個、黑芝麻150克、枸杞100克、阿膠適量、白糖50克、黃酒適量
阿膠糕的做法
1、把用黃酒泡好的阿膠放入鍋裏中火燒開,燒開之後轉小火 ,熬10分鐘左右再放入冰糖
2、熬半小時熬到掛旗狀態後依次放入核桃、紅棗、枸杞、最後放入黑芝麻,每樣食材加入後攪拌均勻後纔可以放入下一種食材
3、等黑芝麻加完以後呈拉絲狀態即可起鍋入模具
4、待冷卻後切片即可食用。
小貼士:
浸泡阿膠的酒一定要選上好的陳年黃酒,那樣出來的阿膠味道纔會純正。
加食材攪拌的時候每樣食材加入後,攪拌均勻後纔可以放入下一種食材。
脾胃虛寒、痰溼體質、溼熱體質的人也不宜食用阿膠。