1、白蝦皮
白蝦皮的原料是毛蝦,這種蝦通常生長在渤海地區,因爲其含蝦青素的量比較少,所以顏色會發白。
2、紅蝦皮
紅蝦皮大多爲東海生長,個頭比毛蝦要大,其蝦青素比毛蝦含量多,所以顏色呈紅色。
擴展介紹:
海蝦米是我們家鄉的一種叫法, 即蝦皮,蝦皮是由毛蝦加工製成的,個頭不大,沒有肉,吃在嘴裏,有鹹鹹的感覺。
在我們這邊,炒菜的時候用的居多,比如炒小白菜、冬瓜、苦瓜等等,會抓一些蝦皮熗鍋,這樣炒出來的菜吃起來會很鮮。
比蝦皮大的叫什麼蝦
比蝦皮大的叫毛蝦。
毛蝦又名小白蝦、水蝦、蝦皮。屬甲殼綱、十足目、櫻蝦科。體小而側扁,長3~4cm。體無色透明。溫、熱帶海洋蝦類。具較大經濟價值。廣泛分佈於印度洋、太平洋和大西洋。多數種類分佈在印度—馬來羣島,日本、朝鮮和中國沿海均有分佈。除供鮮食外,可加工成蝦皮、蝦醬、蝦油等。