豬劈蹄做法

原料

豬蹄750克、鹽、蔥各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、湯1300克

做法

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去抓尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍碎待用

2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰箱炸成紫色時放湯調至淺紅色爲度

3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒、湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即可

豬劈蹄做法

蔥燉豬蹄

原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量

做法：

1、將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口

2、將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成

功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症