涼拌空心菜吃法

涼拌空心菜做法如下。

食材，空心菜500克洗乾淨，開水開焯3分鐘，撈出來切3寸段控水備用。

輔料，蒜米30克，耗油5克，香油3克，味極鮮醬油3克，雞精1克，醋10克。鹽3克

將空心菜放入盆中先將蒜米鹽和味精倒入攪拌，使鹽和味精熔化，隨後倒入其他的調料和勻，裝盤即可。

夏季空心菜比較多，拌涼菜最好選擇嫩點的空心菜才好吃。

首先把空心菜摘洗乾淨，切成差不多3釐米左右的小段，放入燒開的沸水裏抄一下，變色就可以撈起來，一定不要煮太久，撈起來後裝入篩子濾下水，最後裝入一個大一點的容器裏。加上鹽，雞精，蒜汁，芝麻油，辣椒油、生抽，攪拌一下就可以了食用了。簡單又好吃的一道家常涼拌菜。

注意：如果空心菜比較老的話，就把葉子和莖分開來煮，葉子抄的時間少點，莖則需要抄的時間長點兒