豬頭肉350克，尖椒4個，小米椒1個，大蒜2根，蔥薑蒜適量，辣椒麪1勺，料酒1勺，生抽1勺
做法
步驟 1
滷豬頭肉切片備用，我喜歡吃偏瘦一點的肉。
步驟 2
配菜洗淨切成丁和段備用。
步驟 3
平底鍋中加入幾滴油爆香蔥薑蒜末和辣椒丁，豬頭肉煸炒時會出油所以起鍋時不能放太多油。用平底不粘鍋很重要，避免肉粘鍋。
步驟 4
下豬頭肉翻炒。
步驟 5
待肥肉煸炒出油後，往鍋里加入一勺辣椒麪&一勺料酒繼續翻炒。
步驟 6
最後加入大蒜，再加入一勺生抽調味。待大蒜斷生後即可出鍋裝盤。
材料：豬頭肉500克、土豆1個，青椒2個，花椒、薑片、蒜頭、幹辣椒、生抽、老抽、雞精、糖適量。
做法：
1、青椒洗淨切片，土豆洗淨去皮切片，豬頭肉切片。
2、首先起油鍋，下花椒、薑片、蒜頭煸炒出香味。
3、下豬頭肉熗炒，把肉的油都逼出來，撈起備用。
4、下土豆片熗炒。
5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、幹辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。
材料
熟豬頭肉300克紅辣椒2個
青豆10克筍片30克
大蒜5瓣食用油30克
紅油1小匙醬油1大匙
郫縣豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1、熟豬頭肉切片蒜洗淨切片辣椒洗淨去籽切塊郫縣豆瓣剁細
2、鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可
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