我炒的外婆菜怎麼是酸的

外婆菜有點酸，是正常的

因爲外婆菜又叫萬蔡是湖南湘西地區一道家常菜原料選用的大頭菜

白蘿蔔缸豆，刀豆茄子等以湘西傳統的民間製作方法曬乾，放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑醃製成功之後

加上朝天椒，杭椒紅幹椒植物油，食鹽，大蒜等爆炒即可食用