芬姐煎釀豆腐做法

芬姐煎釀豆腐的做法

用料

豆腐 5塊

五花肉 200克

小香蔥 少許

鹽 少許

油 少許

生抽 1湯匙

胡椒粉 少許

蠔油 1大勺

生粉 1小勺

做法步驟

1、五花肉剁成肉泥狀。

2、肉泥加鹽、胡椒粉、生粉拌勻，並攪拌至起膠質狀態。

3、豆腐剖開兩半，並用小勺挖出小坑。

4、把肉泥填滿小坑。

5、冷鍋冷油，將釀好的豆腐有肉的那面朝鍋底放。

6、中火煎至金黃後翻面，底面再煎至金黃。

7、半碗水加入1小勺生粉、1勺醬油、1大勺耗油拌勻。

8、倒入鍋中燒開即可出鍋。

9、裝盤，灑上蔥花即可。