虹豆是否可以做黴豆豉嗎

虹豆不可以做豆豉，黃豆可以做，具體做法如下：

1、黃豆洗淨泡一夜。

2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏。

3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麪、花椒粉、薑末拌勻。

5、將煮豆的水倒入，點些白酒。

6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

虹豆是否可以做黴豆豉嗎

虹豆不可以做黴豆豉。製作黴豆豉的原料，以優質黃豆爲佳。首先泡發黃豆，擇去蟲豆，癟豆等，剔除泥沙。

把泡發好的黃豆入鍋煮熟煮透，然後瀝乾水份，待其自然涼幹後入容器，拌入適量甜酒麴，拌和均勻，再用箥箕散開均勻入農家穀倉中自然發酵。

待發酵好後，加入精鹽、辣椒粉、大茴粉，淋少許生茶油，鬍子酒或高度白酒，拌和均勻，也可加入曬好的蘿蔔丁，或生薑片，入壇封存。過十天半月即可食用。