茄子豬肉餃子素餡怎麼調最好

首先，你的問題存在問題，既然是豬肉餡餃子，那就不是素餡了。

我就按照茄子豬肉餃子餡做法回答你的問題吧。我家茄子豬肉餡餃子分兩種做法。第一種，茄子削皮後，切成小碎丁。豬肉也切成碎丁，用味極鮮和生抽煨30分鐘。茄子丁和豬肉丁混合，加入適量蔥花，加花生油，精鹽，芝麻油，攪拌均勻。

第二種做法，茄子無需削皮，切成丁，炒鍋裏放稍多的豬油，加熱後，加入蔥花爆鍋，然後把茄子丁放入翻炒5分鐘後，出鍋放涼後，加入豬肉餡，味極鮮，精鹽和芝麻油。攪拌均勻。

第二種做法，煮熟後茄子軟而且特別香。