山筍和竹筍有啥區別

沒有區別。山筍就是竹筍，只是叫法不一樣罷了。我國有很多品種的竹筍，比如毛筍，苦竹筍，斑竹筍，菜筍，雷筍等等。冬天出的筍叫冬筍，春天出的筍叫春筍。竹筍是我國人民餐桌上的一道美味佳餚，不同種類的竹筍做法也都大同小異，比如曬乾筍，油燜筍，竹筍炒肉等等。

竹筍顧名思義就是所有竹筍的統稱。小竹筍應該是比較小的筍，比如雷筍、烏筍、紅殼筍等等。毛筍即毛竹的春筍，冬天叫冬筍。山筍一般指野生的上山的小筍，品種很多。