第一步:把八爪魚的牙齒扣下來將它們的頭翻過來之後取出裏面的贓物,起鍋燒水等待煮開之後將八爪魚放進去在裏面加上料酒、等待浮出沫之後撈出用涼水沖洗放進碗中。
第二步:起鍋燒油,等待油溫加熱之後在裏面放上適量蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味之後把火鍋底料加上煸炒出紅油,放上八爪魚翻炒均勻。
第三步:在鍋中放上鹽、白糖、雞精調味繼續倒上生抽、蠔油、料酒,繼續加上適量啤酒燒開。(生抽料酒能夠使海鮮提鮮、去腥)
第四步:蓋上鍋蓋之後燜上3分鐘左右等待湯汁變濃稠即可出鍋,可以在上面撒上適量蔥花點綴。
01
準備八爪魚適量,洗乾淨,去掉牙齒。
02
下鍋裏燙10秒鐘撈出。
03
鍋裏起油,放蔥姜、麻椒、幹辣椒炒香。
04
放入一塊火鍋底料,炒出紅油。
05
在家適量生抽、料酒。
06
然後加入適量清水。放一點鹽、雞精、白糖調味。
07
大火燒開,放入八爪魚。
08
煮熟即可。