豆沙卷的做法

1/19 準備好所需食材，紅豆沙是自己做的。

2/19 將8克糖放入碗中，倒入開水化開，待溫度降到36℃左右（手背試試，有點溫度即可），放入4克酵母，放置10分鐘後使用。

3/19 將酵母水倒入麪粉中，攪成面碎。慢慢加水，揉成無干粉的麪糰。

4/19 將麪糰放置硅膠墊上，慢慢揉搓。

5/19 揉成光滑的麪糰，多揉一會兒會更好。

6/19 將揉好的麪糰放盆中，用保鮮膜封口。

7/19 將面盆放烤箱中，用“發酵”功能，發酵40分鐘。

8/19 麪糰發酵至原來的兩倍大，面就發好了。

9/19 將麪糰取出，放硅膠墊上再次揉光滑，搓成圓柱狀。

10/19 分成均勻的劑子，揉成中間厚、邊緣薄的小圓餅。

11/19 取一個豆沙球，包成包子收口，將收口朝下壓扁。

12/19 將豆沙餅慢慢擀成牛舌狀，用刀在餅上劃均勻的斜刀。

13/19 慢慢將餅捲成長條狀。

14/19 再將長條的兩頭，盤在一起，捲成一個圓圓的卷。

15/19 再將製作步驟演示如下：一個劑子 —— 壓扁 —— 擀皮包餡成包子 —— 翻個 —— 壓扁擀成牛舌狀 —— 用刀劃斜線 —— 捲成長條，盤在一起成圓圓的卷。

17/19 放入冷水鍋中，蓋上蓋子，繼續發酵20分鐘。

18/19 大火燒開，蒸20分鐘即可出鍋

主料麪粉150g黃油80g白糖60g雞蛋20g豆沙250g 輔料黑芝麻適量 步驟黃金豆沙卷的做法步驟11.黃油軟化後，倒入糖粉和高筋麪粉，用手把黃油和麪粉搓勻，呈粗玉米粉的狀態黃金豆沙卷的做法步驟22.倒入打散的雞蛋揉成麪糰黃金豆沙卷的做法步驟33.把麪糰放冰箱冷藏半小時左右取出黃金豆沙卷的做法步驟44.下面鋪保鮮膜，把麪糰擀成長條黃金豆沙卷的做法步驟55.中間擠上一長條豆沙餡黃金豆沙卷的做法步驟66.藉助保鮮膜，從一端把豆沙餡包起來黃金豆沙卷的做法步驟77.包好的麪糰呈圓柱形長條黃金豆沙卷的做法步驟88.在長條表面刷一層蛋液，再撒上一層黑芝麻黃金豆沙卷的做法步驟99.用刀或刮刀把長條切成大小均勻的小段，烤箱中層180度25分鐘左右，至表面金黃即可！

食材明細西米適量黃心番薯適量（碾碎）糖適量紫甘藍適量澱粉適量甜味口味蒸工藝三刻鐘耗時簡單難度水晶卷的做法步驟1西米適量，打成粉2紫甘藍加水打碎3過濾取汁4混合，可加些澱粉增加粘性5擀成薄片6加地瓜泥7包裹切塊（混合是時 水要多加些 我加少了都開裂了）8上鍋蒸至透明9完成 挺粘手的可以裹些椰蓉之類的