曬黃瓜乾和曬茄子幹一樣,切好後直接曬就行了,因爲黃瓜的水分高達96%,直接曬水分揮發很快,很容易曬乾。
新鮮黃瓜的口感脆嫩,如果焯水了,口感會變軟,曬乾後口感就不脆了,也不會筋道,而且不容易曬乾。要注意的是,曬之前一定要提前看天氣,連續晴天再曬,受潮後容易壞。