漠北羊肉的做法

主料：羊排（1500克）

調料：大蔥（100克） 花椒（5克） 香葉（5克）胡椒（3克） 草果（5克） 鹽（10克）味精（5克） 料酒（20克）

工藝

⒈ 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗乾淨，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控淨血水。

⒉ 蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。

⒊ 淨湯鍋置旺火上，放入料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋後調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內即成。