先將木耳用水泡發（不超過4小時）後清洗乾淨，胡蘿蔔切片，山藥切片泡鹽水中（防山藥氧化變黑）備用鍋中燒水，將備料焯水後放入冷水中，撈出後控幹水分，熱鍋涼油，放入蔥花薑片幹辣椒煸出香味，倒入所有食材，加生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、適量食鹽翻炒3分鐘即可。
還可將所有食材焯水熟後倒入料汁涼拌，胡蘿蔔、山藥最好切片或絲。
用料
山藥一小根，胡蘿蔔半根，木耳 50克蔥蒜適量，醬油適量，醋少量
做法
1、 將山藥去皮切片，胡蘿蔔也切片，木耳冷水泡發。
2、 蔥花蒜瓣切碎。
3、 鍋內倒入適量水，大夥煮開後放山藥和胡蘿蔔稍微煮下，撈出。
4、 倒入適量油，油熱後加蔥蒜。翻炒幾下，放山藥，翻炒均勻後再加入胡蘿蔔，一起翻炒。放入木耳，加入適量醬油和少量醋，繼續翻炒。
5、 炒熟後加入適量鹽，盛盤即可。
原料：
胡蘿蔔、山藥、木耳、油、鹽、花椒粉、蔥、味精。
做法：
第1步、山藥洗淨去皮，切片泡水
第2步、泡發的木耳摘洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切片
第3步、熱油鍋，放入蔥末炒香
第4步、放入胡蘿蔔片翻炒
第5步、放入山藥片翻炒
第6步、放入少許花椒粉炒勻
第7步、放入適量鹽炒勻
第8步、大火翻炒至山藥斷生
第9步、放入木耳翻炒
第10步、最後放入味精炒勻即可
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