食材用料
牛肉陷 400克
花椒 10克
八角 2粒
雞蛋 1個
鹽 6克
生抽 20克
蔥 1棵
薑末 20克
香油 20克
雞精 適量
牛肉丸子湯的做法
1、牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個方向攪拌！
2、花椒用開水泡至一會兒，花椒撈出不要！
3、將花椒水一點點加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團比較軟的時候就不要加了！
4、放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續朝一個方向攪拌均勻上勁！
5、攪拌好的肉餡！
6、水一直保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子，沒有汆丸器用勺子團圓也可以！
7、水裏放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫！
8、煮至幾分鐘放入小白菜！
9、煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！
原料
粉條、雞蛋、麪粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄 (適量)
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、薑汁、雞精、五香粉 適量
方法/步驟
1/4
將粉條、黃花菜、木耳洗乾淨，以熱水分別浸泡，泡至柔軟。
2/4
將木耳切成小片，番茄切成片，香菜切碎
3/4
粉條、鹽、、雞蛋、澱粉、薑汁、麪粉、五香粉拌勻，用手捏成丸子形狀，放入鍋中小火慢炸，榨乾水分，溫油即可，等炸至金黃撈出。
4/4
另起一鍋（可以同時完成）將木耳、番茄、黃花菜放入鍋中，加入雞精，料酒、鹽、胡椒粉、醬油等佐料，湯沸後用香醋和勻澱粉，放些香油，將炸好的丸子倒入湯中。
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