菜花鹹菜需要用水焯麼

菜花是需要焯水的。

焯水之前還需要用鹽水浸泡5-10分鐘，因爲花菜中很多密密麻麻的分支，不容易清洗，鹽水浸泡還可以有效防止小蟲子在花菜中藏匿，直接炒熟小蟲子也就死在花菜裏了，影響食用口感。

菜花洗好以後就可以起鍋燒水了，等水燒開後，就可以把實現準備好的菜花倒入熱水中焯水，焯水不需要煮的太熟，40秒至1分鐘即可，焯水至7成熟即可。