微山十大硬菜

微山縣，隸屬山東省濟寧市，位於山東省西南部，濟寧市南部，是山東的“南大門”，世界文化遺產城市。中國菜系看魯菜，魯菜美味在微山。今天跟大家分享一下到微山一定要品嚐的十道美食硬菜：

1、紅燒烏鱧

2、微山漂湯魚丸

3、霸王別姬

4、老鱉靠河沿

5、棗莊辣子雞

6、挎包火燒

7、微山湖香辣鯉魚

8、麻鴨臥雪

9、微山湖大閘蟹

10、清蒸鱖魚

微山十大硬菜

一：棗莊辣子雞

棗莊辣子雞是棗莊的一道傳統名菜，在當地的任何酒席上都能見到這道菜，而且還都是最後一道壓軸菜。棗莊辣子雞主料多以公雞爲主，加上朝天椒、醬油和米醋一起爆炒而成，吃起來肉質鮮嫩，麻辣開味。

二：張汪鎮板鴨

張汪鎮是山東省的縣級市，由棗莊市代管。張汪鎮的板鴨是當地非常有名的特產，選材和用料都十分講究，鴨子只選微山湖的蛋鴨，還要加上二十多種名貴的中藥材一起輕火慢燉而成，吃起來肉質鮮嫩，香氣撲鼻。

三：南石驢肉

南石驢肉是棗莊市南石鎮的傳統名菜。製作這道菜廚師們一般只選用當地養殖的健壯老驢肉，然後加上20多種名貴中藥材一起用老湯文火慢燉六個小時以上而成，這樣慢慢燉出來的驢肉色澤紅亮，肉質鮮嫩，味道鮮美。