五香,指的是醬、醋、花椒末、芝麻屑,煮筍、蘑菇和蝦的鮮湯
八珍,指的是雞鬆、魚鬆、蝦鬆、筍、香菇、芝麻、花椒、鮮湯
使用方法,五香麪條是把花椒粉和芝麻屑與面拌在一起,然後用鮮湯和醬、醋調和好來和麪,之後做成麪條。這種是一般家裏吃的。
而八珍麪條是把雞鬆、魚鬆、蝦鬆、芝麻屑、花椒粉,香菇粉混合到面裏,然後用鮮筍等熬成的的鮮湯代替水做麪條,這種口味更好,用來待客用。