1碗 飯
輔料
雞蛋1個鴿子蛋1個剁椒1茶匙雪裏蕻10克食鹽少許植物油2茶匙
步驟1
準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒
步驟2
將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)
步驟3
蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用
步驟4
鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘
步驟5
米飯中均勻倒入蛋黃液
步驟6
沿鍋邊淋入少許油，轉動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘
步驟7
煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤
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