乙酸甲酯在酸性條件下反應

酸性條件下沒有氫氧化鈉，是鹽酸：CH3COOCH3+H2O=CH3COOH+CH3OH

鹼性條件下：CH3COOCH3+NaOH=CH3COONa+CH3OH

乙酸甲酯，是一種有機化合物，分子式爲C3H6O2，主要用作有機溶劑，是噴漆人造革及香料等的原料。這實際上是酯化反應的逆反應，即水解反應。其實就是酯基與水的反應，酯化反應是酸脫羥基醇脫氫。酯的水解可以用酸，注意是用稀酸，此時是可逆的，不完全水解也可用強鹼，這是會完全水解。而酯化反應用的是濃硫酸，用於作催化劑，脫水。