醃酸白菜不用鹽也不用醋會酸嗎

會的。

上海青酸菜不放醋是可以的，因爲上海青本身就是一種青菜，用來炒的時候已經被醃製過了，稍微有一點點酸味是在裏面的，你放了醋只能加重酸味，而且非常的不自然，所以不放醋是她最好本身的酸味兒，這樣子炒菜起來才香，比以往更加的下飯

醃酸菜不用鹽和醋用開水過一下放進去，經過長時間發酵也會酸的，只是時間長短的問題，短時間要想酸加醋更快食用，但還是長時間醃製的好吃

會酸的，東北醃的酸菜就是洗乾淨大白菜，既不用鹽也不用醋，放在泡菜乾了一個星期之後才變黃了，自然就變成酸菜了，而且很好吃哦。