灌香腸是煮熟了凍還是生着凍

具體是生着存放還是熟着存放，具體還是要看自己的一些習慣喜好了，現在跟大家分享一下香腸在晾曬過程中的一些注意事項：

1、爲了使香腸的味道更好，所以在晾曬的過程中一定要在通風並且乾燥的地方自然陰乾。因爲暴曬會不但引起脂肪氧化造成味道發生一定的改變，也會產生對人體有害的酮、醛等有害物質。

2、晾曬香腸一定要注意晾曬條件一定要衛生、乾燥，否則因爲香腸是生的，極易引發變質，假如發現腸衣發粘，就說明已經變質，切勿再食用。

生香腸保存：將晾乾的香腸分裝在乾淨的塑料袋中，放置在冰箱裏冷凍保存即可。

熟香腸保存：將晾乾的香腸，鍋上汽後蒸20分鐘，蒸熟後放置在乾燥通風的地方放涼，分別裝在密封袋內冷凍保存即可。