食料，牛骨 牛尾骨 500g 、 花椒 1把 、 大料 6個 、 桂皮 2塊 、 丁香 7個 、 草果 4個 、 茴香 2把 、 豆蔻莢 1勺 、 香菜籽 1勺 、 姜 1整塊 、 洋蔥 1頭 、 魚露 5勺 、 香菜 、 蔥花 、 綠豆芽 、 檸檬 1個 、 蠔油 、 越南辣醬
烹飪步驟
步驟1/9
牛肚， 牛尾， 牛骨， 洋蔥， 姜 準備好
步驟2/9
牛骨綽水 把髒東西清出來 然後牛骨在水龍頭下一個個衝乾淨
步驟3/9
把乾的料全部放到烤箱裏烤5分鐘 ， 洋蔥和姜要烤15分鐘 在270 度的烤箱裏 ， 然後把所有材料全部倒到洗過牛骨的鍋裏和前面看到的牛肚～ 開始中小火煮4-8小時 。
步驟4/9
買的新鮮的越南河粉 在湯底快好時1個小時放在水裏泡半小時 然後煮2分鐘
步驟5/9
煮米線時 開鍋就關火 以個人口味出鍋
步驟6/9
生豆芽菜要放在碗底 用湯底燙熟豆芽是正宗越南河粉的關鍵
步驟7/9
從下往上依次爲生豆芽 煮過的米線 蔥花 香菜 牛骨上的牛肉和一道放進去的牛肚
步驟8/9
把湯底大火燒開 然後用熱湯燙熟下面的豆芽和上面的香菜都會出來越南河粉的味道
劇終 然後 澆上蠔油和越南辣醬 ，擠上1/4個檸檬在面上。
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