家常炒豆腐做法：
配料:
豆腐1塊、辣椒醬15克、蔥適量、姜2克、蒜3瓣、花椒適量、醬油15克、鹽適量、味精少許、醋少許、白糖少許、澱粉10克
烹飪步驟:
1、準備新鮮豆腐一塊。
2.豆腐切塊，大小由自己定，但要均勻。放入燒開的水中焯水，放少許的食鹽一起，可去掉膽水味。焯好控水，備用。
3.備好的一部分的酌料。
4.鍋中放入菜油燒開，然後放入辣椒，炒制熟，放姜、蒜入內翻炒。
5.倒水適量，然後放豆腐一起煮。
6.調酌料。醬油、白糖、味精、鹽、幾滴醋、澱粉與適量水混合調製好備用。
7.燒開後，將火調製到最大，倒入備好的酌料，煮2分鐘左右，看到收汁就快速放入大蔥，翻炒裝盤。
8.收汁放蔥，做好裝盤，即吃。
食材用料
豆腐 4塊，西紅柿 1個，菜椒 1個，蒜 1瓣，油 1大勺，耗油 1勺，生抽 1勺，鹽 1小勺
步驟 1
把所有材料準備好
步驟 2
這個是菜市場買回來的油炸豆腐，外皮是油炸過的，裏面非常嫩的。 把豆腐放開水裏面煮半分鐘，去掉表皮油，外邊的油不放心，把它去掉吃起來安全
步驟 3
半分鐘後輕輕的把豆腐撈出，衝一下冷水，然後切成厚片，一塊豆腐切成三片就可以了
步驟 4
鍋熱放一大勺油，油熱放蒜、西紅柿、菜椒，翻炒幾下就可以加一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，再翻炒幾下，全程中小火
步驟 5
然後加入豆腐，輕輕翻一下就可以加一大碗冷水了。 不喜歡太酸的朋友可以把西紅柿這個時候夾出來，等收汁時再重新倒進去，這樣菜就不會太酸
步驟 6
蓋上鍋蓋大火煮開，接着轉中小火繼續燜煮五六分鐘
步驟 7
五六分鐘後打開鍋蓋，轉大火收汁，輕輕翻一下豆腐，不要大力翻動，不然豆腐都碎了，大火收汁時也可以用鍋鏟輕輕撥動一下豆腐防止黏鍋，汁不用全部收幹，這個汁也很下飯的
步驟1 鍋中燒油，待油熱後放入豆腐。放入蒜，用小火煎至豆腐微黃
步驟2 放入蔥，木耳，撒鹽，倒一小點醬油，翻炒均勻。
最後一步
下白菜，再撒一勺鹽。兩小勺糖，味精少許。出鍋
品位站
