家常蟹堡怎麼做

食材:

螃蟹200g、大蝦100g、雞爪適量、蘆筍適量、西芹適量、蓮藕一塊、雞精少許、蠔油適量、料酒適量、蔥一根、生薑一塊、花椒粉適量、糖適量、沙茶醬適量、澱粉適量、花椒粉適量、郫縣豆瓣醬適量

製作方法:

1、將螃蟹全部用冷水刷洗乾淨，然後用刀剁成兩半，在準備適量的幹澱粉，用螃蟹的切面沾滿澱粉封口，隨後起鍋燒油，下入螃蟹炸到變色後撈出備用。

2、隨後開始調製料汁，準備一個小碗淋入適量的蠔油、生抽，在放入沙茶醬、叉燒醬、雞精、白糖、胡椒粉、花椒粉和少許食鹽，一同攪拌均勻隨後備用。

3、起鍋開火，倒入料汁煮沸，然後再加入適量清水一同煮開後，倒出備用。

4、然後將食材準備一下，藕片去皮洗淨切片，西芹切段，雞爪洗淨後焯水備用。隨後起鍋熱油，倒入紅油豆瓣炒出紅油，然後將料汁全部倒進去，分別將準備的大蝦、藕片等全部煮熟撈出。

5、隨後準備一個大碗，將煮好的蔬菜放入盆底。

6、繼續將螃蟹放入鍋中煮8分鐘的時間，然後撈出。

7、全部擺放好以後就完成了。