用料:豆腐魚500g,清水一碗,料酒20g,醬油10g,陳醋15g。
做法:
1、豆腐魚去內臟洗淨切塊,煎鍋下油小火慢煎,背面也煎至金黃,煎鍋有點小分兩次煎。
2、另起鍋,鍋熱下油放入沙姜和蒜末翻炒,放入煎好的魚,加入清水一碗,料酒醬油和陳醋大火燒開。
3、轉中火燒20分鐘,大火收汁即可,出鍋裝盤。