煲湯主要想喝的鮮美,可以選擇龍骨來做。豬的脊柱就是龍骨,有骨油,骨頭比較軟,味道鮮美,營養價值和其他的骨頭肉沒有差別,它這裏的肉是非常的瘦而且脂肪含量也比較少。
目前市場上在賣的龍骨都會把裏面的肉剔除乾淨,所以在價格上會相對較便宜一些。