主料
鰻魚肉500g
輔料
薑片3大片 蒜瓣3個
糖一大勺 料酒少許
鹽適量 胡椒粉少許
地瓜粉60g 清水240g
雞精適量
【我的破壁主張】自制鰻魚丸子的做法步驟
1、 開用勺子將鰻魚肉刮出來，有點刺不用擔心
2、 除地瓜粉外其他材料一起放入破壁機
3、 攪打成泥，看魚刺是不是也消失了
4、 倒入盆中加入地瓜粉
5、 不斷摔打攪拌成膠狀
6、 取適量的魚肉從虎頭擠出成丸子狀
7、 放入溫水中待全部煮開就可以撈起，吃的時候可以隨意搭配炒制，做湯都可以
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