用啤酒煮牛肉的正宗做法

食材：

牛肉300克，大蔥1段，蒜3瓣，姜1塊，香菜1顆，桂皮1塊，八角2個，香葉2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，鹽，雞精，幹辣椒6個 

做法步驟：

1、牛肉洗淨切塊，薑切片，大蔥切段，香菜切段

2、牛肉涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨

3、油溫燒至6成熱，放入冰糖炒至融化

4、放入牛肉、生抽1勺翻炒均勻，加入薑片、蒜瓣、蔥段、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒炒香

5、加入啤酒、適量清水煮開，小火燉90分鐘

6、放入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛出撒上香菜即可。

1、 將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊

2、 洋蔥洗淨切塊

3、 姜洗淨切片，蒜瓣洗淨備用

4、 牛肉切成小塊用沸水焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用

5、 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒

6、 待鍋開後放入胡蘿蔔塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉