瓠子茄子做法

瓠子茄子的做法

用料

綠茄子 1個

土豆 1個

尖椒 1個

蔥末 薑末 蒜末 適量

生抽（碗汁） 2勺

老抽（碗汁） 半勺

蠔油（碗汁） 1勺

白糖（碗汁） 1勺

水（碗汁） 1勺

食用油 適量

做法步驟

1、茄子切塊撒幹澱粉抓勻，土豆切滾刀塊，青椒掰小塊。

2、茄子，土豆，青椒都過油炸一下。

3、鍋中留一點點兒，一點點兒量的底油，爆香蔥薑蒜，因爲食材全都過油了，這一步也按炒菜量放的話，炒好後油很容易滲出來。

4、倒入碗汁，知道芡汁起大泡。

5、鍋中倒入炸好的茄子土豆。

6、翻炒均勻，最後一步加蒜末，再繼續翻炒勻就可以出鍋了。