酸菜是東北那邊的白菜做法,以前別人給送過一顆,最有名的應該是酸菜燉粉條吧。
最像酸菜的我認爲是陝西的漿水菜和四川的泡菜了,最接近酸菜口感的是漿水菜,漿水菜最好用花椰菜和芹菜或白菜來做,泡菜用蘿蔔和白菜等等。都是酸的但因做法不一樣味道也有區別。