豆本豆豆奶和豆漿有什麼區別

1、製作方法不同：豆漿是原汁原漿，經磨漿，過濾，煮漿後加糖即可食用。豆奶磨漿後還需精磨（用膠體磨），並加多種輔料，添加劑，維生素，微量元素，植物油，砂糖，奶粉等。

2、從保質期長短不同：豆奶屬於飲料系列，而豆漿屬於食品系列，這意味着，從保質期的角度而言，前者比後者更長，豆奶保質期可達半年以上，而豆漿的保質期常溫條件下一般只有24小時左右。

3、從人體吸收程度而言：豆漿的植蛋白質和脂肪球顆粒較大，人體只能吸收40~50%左右。豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白質的功能特性和磷脂的強乳化性，具有奶狀的稠度，人體能吸收95%左右。沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因爲只有敞開鍋蓋纔可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。

紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。

豆漿單獨飲用有很強的滋補作用，但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。