芝麻葉子製作酸菜的做法
主要食材:芝麻葉半斤。
其他食材:蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
做法步驟
1、將芝麻葉洗淨後瀝乾水份備用。
2、將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用。
3、用刷子沾取調好的醬料,均勻塗抹於每一片芝麻葉的正反兩面,再將芝麻葉一片片放入乾淨無水的盒子或甕中醃製,上面壓重物,冷藏約3∼5天使其入味即可食用。
芝麻葉洗淨,太陽下爆曬一天。
曬好的芝麻葉用多一點食用鹽搓幾遍,放入容器內,倒入沒過芝麻葉的淘米水。
蓋上蓋子,泡上7天,芝麻葉酸菜就製做完成。