1、營養成分不同。配方奶由於經過了再次加工，奶粉裏面的大部分酪蛋白和飽和脂肪酸被去除，增加了乳清蛋白和不飽和脂肪酸鮮牛奶沒有進行再次加工，因此其中的酪蛋白含量較高。同時配方奶中的礦物質含量比鮮牛奶少，維生素、氨基酸等物質含量高於鮮牛奶。
2、適合的寶寶年齡不同。根據上述對兩種奶製品的成分分析，可以得出配方奶適合一歲至兩歲的寶寶食用，而鮮牛奶適合兩歲以上的寶寶食用。這是因爲一歲左右的寶寶對酪蛋白的消化能力不足，而鮮牛奶中含有較多的酪蛋白並且配方奶的成分接近母乳，對於剛斷奶的寶寶來說能起到過渡的作用。等到寶寶長大一點，消化吸收能力增強後，就能食用鮮牛奶了。
配方牛奶和純牛奶區別
牛奶是一種含有豐富的礦物質的乳製品，每天堅持喝一杯牛奶對身體也有好處，很多人不知道配方奶和純牛奶的區別是什麼呢區別有：
1、生產工藝不同，純牛奶是直接從奶農那裏送到工廠再經過檢驗消毒後就可以生產出來，一般不會改變奶的化學結構。
而配方奶則完全不同，牛奶經過檢測消毒之後還要重新再加工，然後把奶分子變小，這時還要加入一些營養元素，比如牛磺酸等。
2、配方奶比純牛奶更容易吸收。如果讓嬰兒喝純牛奶的話，他的腸胃是不能吸收裏面的營養的，還會造成腹瀉等病症
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