賈汪麻辣羊蹄傳承人正宗配方

食材：羊蹄500克、蔥薑蒜適量、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、鹽。

做法：

1、把羊蹄洗乾淨，去除羊蹄上的雜毛和蹄甲。

2、起鍋倒入適量的清水，加入薑片，大蒜和料酒，大火燒開，放入羊蹄，煮20分鐘，去除羶味，撈出後在清水中沖洗。

3、另起鍋，倒入適量的清水，放入香料和鹽，大火燒開，放入羊蹄，大火煮半個小時，小火慢煨1個小時。

4、蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻，放至常溫就可食用。