龍利魚和巴沙魚在活着的時候很好分辨，但是做成魚柳後很難分辨，所以我們需要從以下幾點進行區別:1.看厚度，因巴沙魚是淡水魚，長的比較肥美，所以製作的魚柳會比較厚，而龍利魚身體扁平，一條魚只能剔出一片魚柳，因此巴沙魚柳厚度要厚龍利魚一些。
2.看顏色，巴沙魚的魚肉比較嫩白，而龍利魚的魚肉是白裏透紅，不管是冰凍還是新鮮的，龍利魚的魚肉都會帶一些魚紅。
3.聞味道，前面瞭解到巴沙魚生長在河水中，因此泥腥味較重，做成冰凍魚柳一般會經過包冰和浸泡保水劑，防止魚肉變幹，營養流失和口感不嫩，在此同時也掩蓋了巴沙魚的泥腥味，因此如果聞到很重的鹼水味，一般也是巴沙魚，而龍利魚生長在海中，腥味小無異味。
4.看標籤，如果實在不好辨認，就到正規大超市去買帶有標籤的，如果標籤上寫着似龍利魚、越南、cabasa、basa等字樣，那就是巴沙魚，龍利魚一般也會標註清楚，所以買的時候到正規渠道買帶標籤的也行。
龍利魚屬於海魚，在南方一些地區也被稱爲舌頭魚、踏板魚等等，是一種營養價值比較高的魚類。根據地區的不同還有龍利魚大小的不同，它的價格也在20-100元左右一斤，比巴沙魚的價格要高不少。處理過的龍利魚柳和巴沙魚柳形態上比較相似，所以現在龍利魚都是整條出售，很少會再加工成魚柳，這也是爲了更好地和巴沙魚做區分。
巴沙魚是一種河魚，原產於湄公河，產量大、價格低，而且魚肉中帶着較重的土腥味。現在市面上大部分巴沙魚都會加工成魚柳來出售，在加工魚柳的過程中，會注入一種叫“磷酸鹽”的食品添加劑，可以起到保水、保鮮、嫩肉、去腥的作用。在家做過巴沙魚的朋友不難發現，巴沙魚下鍋煮後會產生大量的泡沫，這就是因爲注入了添加劑。
1、巴沙魚的肉質很厚實而且整體比較瘦長，靠近背部幾乎是平的，靠近腹部則是弧形的。龍利魚的魚柳肉質比較薄，形狀是對稱的，魚脊椎兩邊的魚肉大小和形狀幾乎是相同的。
2、巴沙魚是河魚，沒有太重的腥味，龍利魚屬於海魚，腥味比較重。
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的海洋魚類。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃。
巴沙魚生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、營養豐富、無肌間小刺。巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，該魚不耐寒，最低極限溫度爲10℃，最適生長溫度爲25-30℃。
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