麪館的豆腐片的做法

苦瓜一根，豆腐片一張，鹽，大蒜，白糖，花椒油，生抽，老抽，辣椒油適量

做法步驟:1、將大蒜剁成碎末，苦瓜去籽洗淨切片備用

2、往鍋內倒入開水，加一勺油和少許鹽，將苦瓜焯1分鐘後撈出，用涼水沖洗

3、用焯完苦瓜的溫水泡發豆腐皮，然後切條備用

4、拿一個小碗放入青花椒粒，油燒熱倒入碗內即成花椒油

5、用做好的花椒油淋在豆腐片上，再調入生抽一勺，鹽半勺，醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌勻即可。

麪館的豆腐片的做法

取五花肉切片，青椒切片，蒜片，蔥姜沫備好。

3、做法:鍋內放花椒煸炒出香味然後放入肉片炒出油(五花肉肥而不膩)倒點料酒去腥，再放入蒜片.一小勺豆辨醬 和辣椒醬翻炒出香味再倒醬油和適量鹽，最後加點糖調味，最後倒是豆腐片和青椒翻炒均勻出鍋，完成。

4、如果想吃鹹的，那蒸的時候撒適量鹽，蒸完涼好切成片再撒五香粉浸1個小時左右再炸